Vestjyske Nicklas har kørt speedway som professionel og arbejdet på Michelin-restauranter i København: Nu kokkererer han på Fjordgaarden

29-årige Nicklas Porsing har udlevet drengedrømmen som professionel speedwaykører i England, Sverige, Polen og Danmark. I dag bor han i et rækkehus i Kloster sammen med ukrainsk-fødte Vitalina og parrets 10 måneder gamle søn. Knægtens far har ikke helt sluppet gashåndtaget, men for tiden har Nicklas Porsing mest af alt fokus på at passe sin uddannelse som kok på kurbadshotellet Fjordgaarden i Ringkøbing.