Le Sommelier ApS

har netop afleveret regnskab for perioden 1 januar 2025 til 31 december 2025.

Han er udlært fra

i København, har arbejdet på store gastronomiske institutioner som Kong Hans og KUL i Kødbyen, været med til at starte Restaurant Jordnær – der har tre Michelin-stjerner – og har syv års erfaring fra Formel B, hvor han sluttede som assisterende restaurantchef.

Copenhagen Concepts A/S Stig Bo Bergstrøm er udtrådt af direktionen hos Copenhagen Concepts A/S, Mash Franchise ApS, Mash Vestergade ApS, Mash Frederiksberg ApS, Mash Rungsted ApS, Mash Penthouse ApS, Mash Skovriderkroen ApS og

(kilde:

Han er uddannet kok fra

i København og har siden været ansat på blandt andet Michelin-restauranten Kong Hans, inden han kom til Bornholm.

Han er uddannet kok fra

i København og har siden været ansat på blandt andet Michelin-restauranten Kong Hans, inden han kom til Bornholm.

Omsætningen blev realiseret cirka fire procent lavere end budget, mens bruttoavanceprocenten var som budgetteret og omkostninger i kroner blev stort set som budgetteret, skriver Copenhagen Concepts, der ejer MASH,

og Umami, i sit regnskab.

Omsætningen blev realiseret cirka fire procent lavere end budget, mens bruttoavanceprocenten var som budgetteret og omkostninger i kroner blev stort set som budgetteret, skriver Copenhagen Concepts, der ejer MASH,

og Umami, i sit regnskab.

Omsætningen blev realiseret cirka fire procent lavere end budget, mens bruttoavanceprocenten var som budgetteret og omkostninger i kroner blev stort set som budgetteret, skriver Copenhagen Concepts, der ejer MASH,

og Umami, i sit regnskab.

Umage har et genialt koncept, idet kokken Claus Skjærbæk, med fortid bl.a. fra

, har slået sig sammen med Tommy Rabo Lund, der har fiskeriudsalget HAV i Torvehallerne, hvilket giver den størst mulige tilgang til den friskeste fisk – noget vi ellers ironisk nok ikke er alt for heldige med at kunne finde i lille Danmark omgivet af så meget hav.