Holles Vinstue ApS † Opløst

På Restaurant Hjemve, der har indtaget lokalerne i den tidligere

, i Algade 57 i Aalborg, har man sat sig for at hylde mormorkøkkenet.

Erfaringer fra

Klaus og Charlotte har tidligere drevet Holles Vinstue, hvor de serverede traditionelle danske retter, og selvom de egentlig havde sagt, at de ikke skulle tilbage til restaurationsbranchen efter lukningen af Holles Vinstue, så endte de med at gøre det alligevel.

Siden har Charlotte og Klaus Koch haft travlt med deres butik Caboon i midtbyen, men et tilbagevendende problem har fået dem til at tage et skridt tilbage mod

og alt, hvad stedet stod for.

– Da de tidligere ejere lukkede

, spurgte vi lidt rundt hos nogle andre restaurationslejere, vi kender i byen, og så begyndte vi at forhøre sig os om lokalerne, fortæller Gustav Prisak.

Genial gårdhave Sylvius bliver dermed byens første og eneste gin-bar, og den får adresse i det legendariske lokale i Algade 59, som tidligere har huset

.

Det kan også aflæses i regnskaberne for

.

er en vaskeægte institution i Aalborg og har eksisteret siden 1936.

Men problemer er til for at blive løst og alt skal nok være fikst og færdigt, når

igen slår dørene op 27. april, lover den nye indehaver af den legendariske beværtning Charlotte Koch.

Nye ejere vil bringe

tilbage til fordums tid - inklusive det samme menukort AALBORG: