Birk Voss

Virksomheden ledes af en direktion, der består af Morten André Svendsen og

.

Siden flyttede han til København og blev først køkkenchef på Den Vandrette og åbnede siden Brasserie Prins med restaurantchef

.

Kokkene Dave Harrison og

fra nyåbnede Brasserie Prins i København serverer mælkebøttesalat med solide tern af sejsprød bacon, og en ordentlig anakonda af en blodpølse – et sjældent syn i disse tider.