Annonce
Skjern

Slagter kvæles i egen succes: Kirkeby må skære ned i aktiviteter

Slagter Kirkeby kan ikke få nye ansatte. - Nu må vi desværre skære ned på aktiviteterne i stedet, fortæller Michael og Heidi Kirkeby. Arkivfoto: Mads Dalegaard
Stopper med at levere varm mad og holder lukket mandag, så aktiviteter passer til antallet af ansatte.
Annonce

Skjern: Kvalt i egen succes.

Sådan betegner Heidi Kirkeby den situation, som hun og hendes mand, slagtermester Michael Kirkeby, er kommet i.

Efterspørgslen efter deres varer er nu så stor, at de og deres ansatte ikke længere kan følge med.

- Michael arbejder over 80 timer om ugen, og det går jo ikke i længden. Alle vores ansatte arbejder på fuld tid, og vi kan ikke få folk, når vi søger, så nu bliver vi nødt til at gøre noget. Allerede i dag må vi sige nej til ordrer, forklarer Heidi Kirkeby.

Slagter Kirkeby

Heidi og Michael Kirkeby har drevet butikken i 15 år.

De er 45 og 47 år år

Der er 10 faste plus ungarbejdere i butikken

Fra den 31. august vil butikken være lukket hver mandag. Hele uge 42 vil der være lukket. Og så vil butikken stoppe med at levere varm mad ud af huset.

- I dag har de ansatte en ugentlig fridag på forskellige dage. Fremover vil de holde fri mandag, og så har vi fuld bemanding resten af ugen. Ved at holde lukket i uge 42 kan vi få afviklet noget ferie. Ved at stoppe med varm mad kan vi koncentrere os om det kolde, for eksempel fra eget pølsemageri, fortæller Heidi Kirkeby.

Annonce

Kan ikke få folk

Butikken har i flere år forsøgt at få flere folk.

- Vi har senest slået lærlingestillinger op to gange og ikke fået kvalificerede ansøgere. Var der kvalificerede ansøgere, kunne vi bruge to lærlinge og to slagtersvende, men det er bare svært at få folk til en butik. Folk har ikke lyst til at arbejde i weekenden, så nogle søger over i andre brancher, hvor de har fri i weekenden, påpeger hun.

Ifølge Heidi Kirkeby er det ikke lønnen, der er problemet.


Det er bare svært at få folk til en butik. Folk har ikke lyst til at arbejde i weekenden

Heidi Kirkeby


- Vi giver branchens løn, men folk skal jo kunne tjene deres egen løn hjem, siger Heidi Kirkeby.

Hun regner med, at butikken mister omsætning for 2,5 millioner kroner med de nye tiltag.

- Til gengæld kan helbredet forhåbentlig holde til pensionsalderen. Michael er jo nærmest bundet til butikken i øjeblikket. Det er ikke godt for hverken ham eller familien, fortæller Heidi Kirkeby.

Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Danmark For abonnenter

For to år siden kørte Jesper sin kone på plejehjem: - Jeg følte mig som det mest utro væsen over for Hanne

Annonce