Annonce
Mad og drikke

Sjov opskrift: Friterede perleløg

Foto: Skovdalnordic.com

I sidste uge lærte vi at lave løgblomster, så du bruger bare din nye kunnen til at lave disse små løgblomster af perleløg. I denne uge friterer vi løgene. Den friterede udgave er super til en snack, forret eller som en del af en større menu. Personligt er jeg også ret vild med, at retten både er sjov og ny. Vidste du for øvrigt, at man mener, at løg har indgået i vores kost i mere end 1700 år?

10 perleløg

1 æg

2 ½ dl hvedemel

2 ½ dl majsmel

1 tsk. hvidløgspulver

1 tsk. paprika

1/2 tsk. cayennepeper

Til saucen:

2½ dl creme fraiche

½ dl ranch dressing

2 spsk. finthakket chipotle sauce

1 spsk. finthakket purløg

En knivspids salt

Forvarm olie til cirka 200 grader.

Skær forsigtigt fra løgtoppen og ned med en skarp kniv. Pas på ikke at skære helt igennem.

Lav 8 til 12 små snit fra toppen af hvert løg og ned.

Hjælp med at adskille "kronbladene".

Pisk ægget i en skål. Bland alle tørre ingredienser i en anden skål.

Dyp hvert løg i pisket æg efterfulgt af den tørre blanding.

Læg forsigtigt løgene ned i olien og steg dem i tre-fem minutter.

Løgene blomstrer, mens de bliver stegt.

Tag dem op af olien og læg dem til at afdryppe på et stykke fedtsugende papir.

Bland alle ingredienser til saucen.

Dyp de afkølede løgblomster i saucen og nyd dem.

Annonce
Foto: Skovdalnordic.com
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Leder

Forslagene efter Hilde-sagen: En dyr omgang tidsspilde

Siden nyopererede Hilde-Kristin Reed Mogensen Kristi Himmelfartsdag sidste år lagde en selfie op på Facebook, er hendes navn blevet til et begreb. Hilde-sagen får de fleste læsere af Dagbladet til at tænke på benhård tolkning af sygedagpengeregler og på jobafklaring på kanten af sygesengen. Dagen før sin operation fik Hilde besked fra kommunen om, at hun få dage efter ville komme i et såkaldt jobafklaringsforløb og få frataget sine sygedagpenge til fordel for den lavere ressourceforløbsydelse. Sygedagpengeperioden på 22 uger var udløbet, og kommunen fandt ikke grundlag for at forlænge perioden. En shitstorm, en lang række artikler i Dagbladet samt et par kommunale kovendinger senere er Hilde i dag færdig med sin efterbehandling og håber at være kommet fri af kræften. Hun er også lige så stille på vej tilbage til sit job som dyrlæge i Tim. Samtidig er kommunen færdig med sin 'efterbehandling' af denne og andre sygedagpengesager, og det har nu ført til en henvendelse til beskæftigelsesminister Peter Hummelgaard med forslag til ændringer af lovgivningen. Sygedagpengeperioden bør, mener kommunen, forlænges fra 22 til for eksempel 30 uger. Det vil selvfølgelig give den syge mere tid til at blive rask - men det er værd at minde kommunen om, at uanset om fristen er det ene eller det andet antal uger, så er en henvendelse som den, Hilde fik dagen før en alvorlig kræftoperation, helt hen i vejret. Men honnør for udspillet! Knap så højt løfter vi på hatten over de andre forslag fra kommunen. At det skulle gøre nogen forskel, om man kalder det jobafklaringsforløb eller jobudviklingsforløb, skal man vist have den store diplomuddannelse i bureaukrat-dansk for at forstå visdommen i. Det er nu en gang indholdet og ikke den sproglige indpakning, som betyder noget. Tilsvarende lyder forslaget om en landsdækkende kampagne, der skal fremhæve meningen med og værdien af jobafklaringsforløb, ærlig talt som en dyr omgang tidsspilde. Et godt råd: Brug i stedet kræfterne og pengene på at administrere både menneskeligt og fornuftigt i forhold til de muligheder, loven giver. Det kunne for eksempel have sparet Hilde for en opslidende kamp med myndighederne.

Annonce