Annonce
Ringkøbing-Skjern

Redaktørens klumme: Suppe-selvtillid på retur

For en del år siden lærte jeg i embeds medfør, at tomatsuppe er et hæderligt, hjemmelavet måltid til småbørnsfamilier. Det var sundhedsplejerske Anette Straadt, der dengang var aktuel med bogen ”Naturligt sunde børn”, som jeg skulle skrive om. Opskriften var og er super nem med ingredienser, som de fleste godt kan rode frem i køkkenet, og det hele skal blot koge i en stor gryde i 20 minutter og så blendes.


1 hakket løg svitset i lidt olie

2 dåser hakkede tomater

Annonce

2 skrællede og revne gulerødder

Masser af krydderier (salt, peber, merian, basilikum, oregano)

Eventuelt en dåse butterbeans

Jeg har brugt opskriften utallige gange og varieret ingredienserne med alt fra en rest rød peberfrugt over chili fra genboens have til hjemmedyrkede tomater fra eget drivhus, og altid tilsat et skvæt balsamico-eddike.

Er der en rest baked beans tilovers fra weekendens brunch, så ryger de også i gryden. Det samme gør en rest flødeost eller skorpen fra parmesanosten. Sidstnævnte skal så bare fiskes op, inden suppen blendes.

Det smarte er at lave en tilstrækkelig stor portion, så der er en pæn rest suppe, som med en gang hakket oksekød kan blive en gang spaghetti bolognese senere på ugen.

Sådan har det kørt i en del år, og jeg synes selv, at suppen er suveræn. Nu er der så sket noget, der har rokket ved suppe-selvtilliden: Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer. Jeg har smagt Soupstones udgave med bagte tomater, som jeg uden held har forsøgt at efterligne.

Egentlig var det meningen, at vi i denne uge skulle have opskriften på suppen med de bagte tomater fra Stephen Paul, som i denne måneds madskole leverer suppeopskrifter til Inge Skovdal, som så står for tilbehøret. Men så genfandt han opskriften på toscansk bønnesuppe, og så blev det den.

Så må jeg fortsætte med at eksperimentere i køkkenet med brændte tomater.

Den 11-årige er begyndt at foretrække Heinz’ dåseudgave til en flad femmer.

Annonce
Tarm For abonnenter

En jul med stærke traditioner: 50 år i træk har Hardy hentet sit juletræ hos Inger

Danmark

Mandagens coronatal: 7146 nye smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Ringkøbing-Skjern

Fra L.O.C. til Birthe Kjær: To festivaler klar med de første navne

Ringkøbing For abonnenter

Dansk er vejen til succes: Ngun har en dansk mand på arbejde og en burmesisk mand derhjemme

Debat

Corona: Fortsæt idrætsaktiviteterne ude i lokalsamfundene

Ringkøbing-Skjern

Coronasmitten sætter fortsat rekorder: 321 lokale er smittet de seneste syv dage

Ulrik Wilbek kritiserer smitteopsporing: Antallet af selvisolerede eksploderer og risikerer at lukke samfundet

Ringkøbing-Skjern For abonnenter

Ribo Vinduer opfører ny fabriksbygning på 9500 kvm., Bechs Hotels ordrebog med alle 250 julefrokost-bestillinger forsvandt og andre glimt fra Gamle Dage

Debat

2. søndag i advent giver stof til eftertanke angående Coronaen

Hvide Sande For abonnenter

Naboer er rasende over erhvervsmands byggeri af swimmingpool og anneks midt i Søndervig

Ekspert anbefaler nedlukning - lige nu: Omikron vil være dominerende inden nytår

Ringkøbing-Skjern

Gæt en træner: Vind billetter til Skjern Håndbolds kamp mod Mors Thy

Ringkøbing-Skjern For abonnenter

Ridder af Hvide Sande og meget mere: Tidligere borgmester fik helt særlig overraskelse til sin fødselsdag

Ringkøbing-Skjern

47-årig mand bortvist fra værtshus: - Han råbte og skreg, siger politiet

Annonce