Annonce
Tarm

Otte år inde i et livslangt projekt: Lene og Ulrik nyder samværet og knokleriet på Bork Kro

Lene Fonnesbech Lyngbak og Ulrik Helbæk holder fast i deres koncept med god dansk kromad på Bork Kro. Det har været en succes i alle årene, hvor omsætningen har været støt stigende, bortset fra under corona. - Corona har slået os to år tilbage, men vi fortsætter bare derfra, siger kroparret optimistisk. Foto: Kaj Poulsgaard
Lene Fonnesbech Lyngbak og Ulrik Helbæk har på ingen måde fortrudt, at de overtog Bork Kro for otte år siden.

Bork: Det er let at spotte Bork Kro, når man kommer kørende på Tarmvej. Ikke kun på grund af den karakteristiske udbygning til restauranten, men også fordi bygningen skinner smukt hvidt. En maler har stillet sit stativ op og er ved at lægge sidste lag maling på bygningens udhæng mod øst.

- Det er helt fantastisk. Uden at vi selv har søgt eller spurgt, har sogneforeningen besluttet, at vi skulle have et tilskud på 25.000 kroner til en omgang maling og vedligeholdelse af soklen, fordi kroen jo også er et varemærke for Bork, siger Lene Fonnesbech Lyngbak, der driver Bork Kro sammen med sin mand Ulrik Helbæk.

Artiklen i Dagbladet den 24. juli 2013.

- Den støtte er et godt eksempel på den lokale opbakning, som vi har oplevet de sidste otte år, siger Ulrik Helbæk.

Annonce

At pengene så også falder på et tørt sted efter en hård corona-periode, er en anden sag.


Alt gik stille og roligt fremad indtil corona. Vi holdt vores plan, og omsætningen steg støt år for år. Men corona har sat os et par år tilbage.

Ulrik Helbæk


- Alt gik stille og roligt fremad indtil corona. Vi holdt vores plan, og omsætningen steg støt år for år. Men corona har sat os et par år tilbage, siger Ulrik Helbæk.

Et livslangt projekt

Den slags udfordringer får dog langt fra parret til at give op. De købte hotellet for otte år siden som et livslangt projekt, og sådan har de det stadig.

- Nogle gange kan man da godt tænke "Hvad er det dog, vi er gået ind til?" Der er altid noget, der går i stykker, og når man kun er to fastansatte, så har man utroligt mange kasketter på. Men heldigvis er familien gode til at hjælpe, og vi nyder at arbejde sammen, og at være vores egne chefer. Før var vi ofte væk fra hjemmet i mange timer. Nu er vi sammen, og vi er ikke blevet skilt, siger Lene Fonnesbech Lyngbak med et smil.

Annonce

20.000 skridt om dagen

De mange kasketter giver mange skridt:

- Der er ikke mange dage, hvor vi er under 18-20.000 skridt siger Lene med et højt grin. På Bork Kro har de let til latter og er evigt optimistiske. Derfor er dagens nyhed også, at de netop er blevet godkendt til at have kokkeelever.

- Det bliver rigtig dejligt, at få lidt hjælp i køkkenet, og så er det da også sjovt at kunne være med til at forme fremtidens kokke, siger Ulrik Helbæk.

Konceptet for køkkenet er god dansk mad, og det bliver der ikke lavet om på. Den store sællert i restauranten er da også kroens wienerschnitzler, og den nye kokkelev skal derfor nok ikke have noget imod at stege kalvekød.

Annonce

Flere vikinger

Oprindeligt havde parret tænkt at flytte de få kilometer fra Nr. Nebel til Bork, men de har besluttet sig for at blive boende, fordi de har fundet ud af, at det er godt mentalt lige at komme lidt væk fra kroen, når det er tid at holde fri.

At området ved Bork vokser som feriedestination, har parret naturligvis godt bemærket.

- Der kommer flere "vikinger", og det er også tydeligt, at der er kommet flere turister i sommerhusene. Under corona har det ikke være usædvanligt at se mæglere og kunder med salgsopstillinger i restauranten, siger Ulrik Helbæk.

- Netop de mange sommerhuse er med til at gøre, at vi holder fast i à la carte og ikke skifter til buffet, for så kan man få en ny ret flere gange om ugen, siger Ulrik Helbæk.

Lene Fonnesbech Lyngbak og Ulrik Helbæk foran den nymalede kro. Foto: Kaj Poulsgaard
Annonce
Ringkøbing-Skjern

Tag kandidattesten til kommunalvalget her

Skjern For abonnenter

Varm skolekartoffel skubbes til det nye byråd: - Det mest ordentlige at gøre, siger Trine Ørskov

Danmark

Onsdagens coronatal: 1871 nye smittede det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Ringkøbing-Skjern

Ringkøbing-Skjern Forsynings kampagne havde ingen effekt:  Kun 316 ud af 33.000 forbrugere brugte stemmesedlen

Ringkøbing For abonnenter

Vestas præsenterede sin trafikløsning: Vil anlægge helt ny vej i Ringkøbing

Ringkøbing-Skjern

Det bliver dyrere at have penge stående i Landbobanken: Indlånsrenten sættes yderligere ned

Hvide Sande

Institution på Klitten solgte steaks og hummere i 33 år: Personalemangel lukker Sandslottet

Ringkøbing-Skjern

Stigende smitte giver kø: Nu skal der igen bestilles tid til coronatest

Debat For abonnenter

Dagbladet mener: Bliv væk fra skydeterrænet i Borris og lad Forsvaret passe sit arbejde

Tarm

Motorcyklist skred ud: Landmand efterlod beskidt vej

Vestjylland

Savnet i tre år: Lig af forsvundet mand er fundet

Danmark

Vild forvirring om MitID: Køber nye pas og telefoner for at få det til at virke - det er helt misforstået

Hvide Sande

Overspænding på Svanittavej: Entreprenør ramte strømkabel

Skjern Håndbold For abonnenter

Karakterbog og videoanalyse: Endnu en meget tæt kamp - men denne gang var Skjern bedst

Ringkøbing

Millionstøtte til spillestedet Generator: - Det er et kæmpe skulderklap

Annonce