Annonce
Livsstil

Opskrift: Tang-julesnaps med gran og havets bacon

Søl yderst til venstre har en dobbelt så høj næringsværdi som kål. Det er gennemsigtigt, rødt og ligner lidt almindelig salat. Foto: Kim Haugaard/Midtjyske Medier/Ritzau Scanpix
På havbunden og i krydderurtehaven finder du, hvad du skal bruge for at lave din helt egen tang-julesnaps. Opskriften er udviklet af Bjarne Ottesen fra Nordisk Tang.

For at få det fulde udbytte af tang-julesnapsen, skal den forberedes i juni, juli og august.

Ingredienser

Fennikel

Sødskærm

Anisisop

Lakridsrod

Perikonblomst

Røllikeblomster

Der skal cirka 10 gram af hver urt til en flaske vodka

Rødgran, cirka 5 centimeter af det yderste skud

Tangarten søl - også kaldet havets bacon. 7 gram våd søl eller 3 gram tørret

Annonce

Fremgangsmåde

Skyl tangen, når du har høstet den. Bland derefter alle ingredienserne i en flaske vodka og lad det trække i tre uger. Smag let på snapsen undervejs, men gem den ellers til den skønne juletid.

Annonce

Om søl

Rødalgen søl har et bladagtigt løv på op til 20 centimeter i højden. Det består af et bånd eller kileformet blad, fra hvis rand der udgår en række nye blade, der ofte bliver større end det oprindelige. Farven på de unge blade er gennemsigtig rød og på de ældre blade mere mørkerød. Søl er flerårig og vokser på andre alger, sten eller andet fast materiale.

Søl er en af de mest udbredte spiselige tangarter i Island, og det er dokumenteret, at søl tilbage i det 12. århundrede blev betragtet som en vigtig kilde til fødevareforsyning, når maden var knap. I dag indtages søl hovedsageligt som snacks, i supper eller salater, men der er en stigende bevidsthed om, at søl bør udnyttes mere som en kilde til vigtige næringsstoffer. Herunder er der meget fokus på søls antioxiderende virkning.

Annonce

Her finder du søl

Søl vokser på sten lige fra 4-6 meter dybt klart vand til helt inde ved kysten i Kattegat og de indre farvande. Den er nemmest at finde ved vandring langs kysten, når den ligger og skvulper i vandet langs strandkanten. Så længe den er i rent vand og er levende, kan den bruges i madvarer.

Annonce

Mest læste

Hvide Sande For abonnenter

PFOS-sagen: Forsyningsdirektør overrasket over giftstof i Atlantic Sapphire-vandet

Danmark

Fredagens coronatal: Rekordmange tilfælde - over 46.000 smittede

Annonce
Annonce
Annonce
Skjern Håndbold For abonnenter

Nye græsgange: Skjern Håndbold skal sælge tidligere anfører Bjarte Myrhols produkt

Navne For abonnenter

En advarsel fra kroppen gjorde udfaldet: Kirkegårdsleder i Ringkøbing takker af efter 48 år

Skjern

Lokal fagforenings-krig fortsætter: Lauge Bonde slæbes i Arbejdsretten

Hvide Sande

Lalandia rydder op efter blæsevejr: - Plastik og  byggeaffald kan komme alle steder fra, men vi tager hånd om det

Hård kritik af besparelser i Rigspolitiet: - Det giver flere ulykker og dræbte

Skjern For abonnenter

Farmor var kogekone i Sædding Forsamlingshus, og far har drevet flere restauranter: Mads Bøndergaard har altid vidst, han skulle være kok

Fra vild efterspørgselhåndsprit til total opbremsning inden ny bølge: Kiilto har været gennem to års turbulent rutsjebanetur

Leder

Dagbladet mener: Mere end svært at se logikken i lukningen af akutklinikken

For abonnenter

Phillip har kæmpet mod DSB halvanden måned efter tanketorsk: - Jeg glemte tasken - men de stjal computeren

Sport

Pyt med landskamp på tv: 100 tilskuere valgte at se håndbold live i Rækker Mølle

Ringkøbing-Skjern For abonnenter

Erhvervsnavne: Nyt gulvfirma, nyt transportfirma og seks andre nye selskaber

Ringkøbing-Skjern

Se, om du er med på listen: Her er de 50 mest populære navne i kommunen

Annonce