Annonce
Livsstil

Omelet med artiskok, feta og oliven

Man kan nemt lave velsmagende omeletter tilberedt over bål. Foto: Pernille Hoffmann
Pernille Hoffmann foretrækker få, gode ingredienser, der ikke kræver stor forarbejdning.

Pernille Hoffmanns omelet tilberedt over bål.

- Denne omelet er måske en af de absolut nemmeste opskrifter, der findes, og den smager fantastisk. Når man laver mad over bål, synes jeg, en af de vigtigste ting er, at der er balance mellem tiden til bare at nyde bålet og hinanden, og hvor avanceret maden er. Jeg foretrækker selv at vælge få, gode ingredienser, der ikke kræver stor forarbejdning. Jeg synes nemlig, at selv de simpleste retter kan smage helt vidunderligt, når de bliver tilberedt og spist under åben himmel.

Til to personer

4 æg

1 fed hvidløg

1 skalotteløg eller lille almindeligt løg

5 brune champignoner

5 kejserhatte

3  artiskokhjerter

50 gram græsk feta

Frisk persille, purløg og timian

Kalamata-oliven

Smør til stegning

Annonce

Sådan gør du

Det går hurtigt at lave en omelet, så det er vigtigt, at du har alle ingredienser - og et par tallerkner - klar, inden du går i gang.

Jeg har valgt at bruge artiskokker, men man kan sagtens erstatte dem med eksempelvis squash eller små, forkogte kartofler, hvis man skulle have en rest i køleskabet.

Hak hvidløg og skalotteløget i små tern. Rengør kejserhatte og champignon og skær dem i skiver. Vask og hak alle urterne.

Slå æggene ud i en skål og tilsæt et lille skævt vand, lidt salt og peber og pisk det sammen med en gaffel.

Varm panden godt op over bålet og lad en knop smør smelte. Steg løg og hvidløg, til de er akkurat blanke, og tilsæt herefter æggemassen.

Lad det samle sig et halvt minut og fordel derefter artiskok, oliven og smuldret feta jævnt over hele omeletten. Drys til sidst med urter.

Lad omeletten stege et par minutter, og lige inden den er færdig, foldes den ene halvdel over den anden og deles til to portioner.

Spis eventuelt groft rugbrød til.

Annonce
Ringkøbing-Skjern

Tag kandidattesten til kommunalvalget her

Skjern For abonnenter

Varm skolekartoffel skubbes til det nye byråd: - Det mest ordentlige at gøre, siger Trine Ørskov

Danmark

Onsdagens coronatal: 1871 nye smittede det seneste døgn

Annonce
Annonce
Annonce
Ringkøbing-Skjern

Ringkøbing-Skjern Forsynings kampagne havde ingen effekt:  Kun 316 ud af 33.000 forbrugere brugte stemmesedlen

Ringkøbing For abonnenter

Vestas præsenterede sin trafikløsning: Vil anlægge helt ny vej i Ringkøbing

Ringkøbing-Skjern

Det bliver dyrere at have penge stående i Landbobanken: Indlånsrenten sættes yderligere ned

Hvide Sande

Institution på Klitten solgte steaks og hummere i 33 år: Personalemangel lukker Sandslottet

Ringkøbing-Skjern

Stigende smitte giver kø: Nu skal der igen bestilles tid til coronatest

Debat For abonnenter

Dagbladet mener: Bliv væk fra skydeterrænet i Borris og lad Forsvaret passe sit arbejde

Ringkøbing-Skjern

Finalefeltet til Årets Bil er nærmest helt elektrisk: Se hvilke syv biler, der kvalificerede sig

Vestjylland

Savnet i tre år: Lig af forsvundet mand er fundet

Danmark

Vild forvirring om MitID: Køber nye pas og telefoner for at få det til at virke - det er helt misforstået

Hvide Sande

Overspænding på Svanittavej: Entreprenør ramte strømkabel

Skjern Håndbold For abonnenter

Karakterbog og videoanalyse: Endnu en meget tæt kamp - men denne gang var Skjern bedst

Ringkøbing

Millionstøtte til spillestedet Generator: - Det er et kæmpe skulderklap

Annonce