Henrik Kæmpe elsker at overvære processen, hvor mælk bliver til ost, efter der er tilsat mælkesyrebakterier. Foto: Mads Dalegaard
Jeg elsker naturvidenskab, og faget mejerist indeholder alt det, jeg drømmer om på en gang; teknologi, mikrobiologi og samspillet mellem mennesker, siger mejeridirektør ved Nr. Vium Mejeri, Henrik Kæmpe.