Annonce
Hvide Sande

Kok og indehaver af Restaurant Kommandobroen i Hvide Sande er udtaget til DM i østers

Michael Grantland, indehaver af restauranten Kommandobroen i Hvide Sande. Foto: Colin John Seymour Jr.
De tre lokale topkokke Benjamin Hylleberg, Jakob Jensbye og Michael Grantland er udtaget til at deltage i DM i Østersgastronomi på Mors.

Hvide Sande: De tre lokale topkokke Benjamin Hylleberg fra NV Tasting på Nørre Vosborg, Jakob Jensbye fra Restaurant JA i Holstebro og Michael Grantland fra Kommandobroen i Hvide Sande er alle udtaget til at deltage i DM i østersgastronomi på Mors, søndag den 3. oktober 2021.

De tre kokke skal dyste imod nogle af landets skarpeste kokke - blandt andre flere Michelin-kokke.

- Jeg er kommet med lidt sent, så jeg har ikke besluttet mig for opskriften endnu. Men det er klart, at når man stiller op, så vil man gerne gøre det godt. Vi er jo konkurrencemennesker, siger Michael Grantland.

Annonce

Jeg er kommet med lidt sent, så jeg har ikke besluttet mig for opskriften endnu. Men det er klart, at når man stiller op, så vil man gerne gøre det godt. Vi er jo konkurrence-mennesker.

Michael Grantland, Kommandobroen i Hvide Sande

Michael Grantland har før arbejdet sammen med Jakob Jensbye, der også har hjulpet lidt til på Kommandobroen.

- Jeg forventer, at det bliver en rigtig hyggelig og social dag sammen med mine kolleger i branchen. Det er jo også dejligt at komme lidt ud af hverdagsboblen, siger Michael Grantland.

Det officielle DM i Østersgastronomi holdes af Kokkeforeningen Danmark og Skaldyrshovedstaden Nykøbing Mors og samler hvert år tusindvis af skaldyrselskere fra hele landet for at fejre, at sæsonen for at fange Limfjordens guld i form af østers og muslinger endelig skydes i gang.

Benjamin Hylleberg fra NV Tasting på Nørre Vosborg Foto: Colin John Seymour Jr.

- I den forbindelse kåres om lørdagen den officielle danmarksmester i østersåbning, der går direkte videre til VM i Galway i Irland. Sidste års vinder, Jesper Knudsen, går efter sin tiende DM-sejr i træk. Han bruger lidt over et par minutter på at åbne 30 østers, fortæller Colin John Seymour Jr., der er direktør for Skaldyrshovedstaden.

Også landets tjenere skal dyste.

- Det sker i form af det officielle danmarksmesterskab i champagnesabling, hvor deltagerne i brunchen under konkurrencen lørdag formiddag får mulighed for at smage på de gyldne dråber, fortæller Colin John Seymour Jr.

Jakob Jensbye. Foto: Jesper Rais

DM i østersgastronomi foregår altså søndag fra midt på formiddagen, hvor Kristoffer Ringsing (forsvarende Danmarksmester fra B-spis, Næstved), Michael Nørtoft (Michelin restauranten Formel B, København), Brian Pedersen (Michelin restauranten Kokkeriet, København), Mette Dahlgaard (Gemyse i Tivoli, København), Rasmus Bundgaard Nielsen (Dansk Gastronomisk Union og holdkaptajn for Cateringlandsholdet, der vandt OL Guld i Stuttgart i 2020) og altså Benjamin Hylleberg (fra den nye højt roste NV Tasting på Nørre Vosborg i Vestjylland), Michael Grantland (Kommandobroen og Lille K i Hvide Sande) og Jakob Jensbye (tidligere Kokkelandsholdet og ejer af den roste Restaurant JA i Holstebro) skal dyste om DM i Østersgastronomi.

Man kan læse meget mere på www.skaldyrshovedstad.dk

 
Annonce
Hvide Sande For abonnenter

Læser er bekymret for udrykningskøretøjer ved ny smal vejstrækning: Ambulance sad fast

Vestjylland

Følg med her: Få seneste nyt om trafik og politi

Danmark

Tirsdagens coronatal: 756 nye smittede - positivprocenten er den højeste i 10 uger

Annonce
Annonce
Annonce
Hvide Sande

Anders har gået fra Nr. Lyngvig til Bruxelles og nærmer sig målstregen i Paris: - Det bliver nu rart at komme hjem og sove i min egen seng

Ringkøbing-Skjern For abonnenter

Sådan ser tallene ud: Her er ugens regnskaber fra Ringkøbing-Skjerns virksomheder

Skjern

Nye grunde på vej i Skjern: Gammelt rensningsanlæg snart klar til udstykning

Ringkøbing

Christian er ny forperson i West Coast Pride: Jeg vil altid kæmpe for dem, der har det sværere end mig

Ringkøbing

Fem år gammel sø i populær bydel graves op og gøres dybere: Den er groet til i høje planter

Ringkøbing-Skjern For abonnenter

Når man er ligeglad med kørekortet, koster det bilen

Hvide Sande

Husk brandalarmen: Familie glemte tændt stearinlys på brændeovn

Skjern

Nattens konger: Snedige betjente snød knallertkørere med bagholdsangreb

Sundhed

Læger i opråb: Bliv coronatestet ved feber og hoste

Vestjylland

Fire firmaer fik bilerne tømt for værktøj

Ringkøbing For abonnenter

Cathrine fra Ringkøbing skal med fregatten 'Esbern Snare' for at jagte pirater i Guinea-bugten

Debat

Dit valg er vigtigt. Derfor giver vi gratis adgang til alt vores valgstof

Annonce