Annonce
Ringkøbing

Bageren fra Ølbyvej vil åbne en butik i sin nye hjemby

Bagermester Michael Bek Madsen står over for at skulle åbne en bagerbutik i Ringkøbing, hvor han nu også har bageri. Billedet her er fra, da han havde bageri i Hvidbjerg på Thyholm. Arkivfoto: Morten Stricker
Datoen er ikke fastsat, men bagermester Michael Bek Madsen, som har butik i Struer og bageri i Ringkøbing, arbejder lige nu på at åbne butik nummer to der, hvor han bager.

Struer/Ringkøbing: - Vi arbejder på det.

Sådan lyder svaret, når man spørger bagermester Michael Bek Madsen, der har bagerbutik i Struer, tidligere var at finde i Ulfborg og nu bager i Ringkøbing - hvor han også bor privat - om han er i gang med at åbne en bagerbutik i Ringkøbing.

- Vi har ikke fastsat en dato for åbningen endnu, men det er rigtigt, at vi har søgt medarbejdere, fortæller Michael Bek Madsen og fortsætter:

- Der er lige nogle ting, som skal falde på plads endnu, men vi håber, vi når at kunne åbne i år. Det kommer til at ske - spørgsmålet er bare hvornår.

Helt præcis bliver den nye butik at finde i Østergade i Ringkøbing i lokaler, hvor der også tidligere har været bagerbutik, og hvor det bageri, Michael Bek Madsen nu bager i til sin butik på Ølbyvej i Struer, er lige bagved.

Der er aktuelt seks ansatte i bageriet, og bagermesteren søger nu fire medarbejdere til den nye butik.

- Vi har allerede produktionen der, og butikken står der jo - så muligheden for at åbne en butik mere er der. Derfor gør vi det, forklarer Michael Bek Madsen.

Annonce

Jeg har slet ikke tænkt på at stoppe. Jeg elsker det håndværk, jeg har, og det vil jeg forsætte med.

Michael Bek Madsen, bagermester

Turbulent omgang

Bagermesteren forsikrer, at åbningen af endnu en butik ikke kommer til at have indflydelse på den, han allerede har i Struer.

- Den kører videre, som den altid har gjort, siger Michael Bek Madsen.

Bygningerne i Ulfborg, hvor bagermesteren tidligere har haft både bageri, bagerbutik og privatbolig, er han ude af nu, lyder det fra ham selv.

Hvad der skal ske med dem, ved han derfor ikke.

Det er dog formentlig heller ikke en tid, Michael Bek Madsen husker tilbage på med særlig stor glæde.

Efter at være kommet til Ulfborg i januar 2018 og få måneder senere at have slået dørene op til "Bageren på Holmegade" måtte bagermesteren i februar i år indstille produktionen på grund af skadedyr og lukke ned for salget i både Struer og Ulfborg.

- Det har været en turbulent omgang, men det er jo de vilkår, jeg har været under, og det går fremad nu, siger Michael Bek Madsen:

- Jeg har slet ikke tænkt på at stoppe. Jeg elsker det håndværk, jeg har, og det vil jeg forsætte med.

Annonce
Annonce
Forsiden netop nu
Læserbrev

Udvikling: Det er vores butik - vi har selv skabt den

Læserbrev: I eftersommeren 2018 mistede vi i Stauning vores brugsforening, hvor folk havde handlet gennem mere end 100 år. Tankstationen lukkede også. Det var en ringe trøst, at COOP-koncernen – tilsyneladende uden mange tanker om sine dybeste rødder – var i gang med at lade sine brugser i en lang række landsbyer gå konkurs. Som én af os i Stauning med velplaceret ironi udtrykte det: ’Det er da vist ligesom en so, der æder sine egne grise’. Men ulykken tog ikke gå-på-modet fra os. Tværtimod var der folk i Stauning, som omgående tog initiativet. De gik på med krum hals. De samlede Staunings kræfter. De fik ting til at ske. Der er nemlig det ved det, at det dér med at få noget til at ske - det ligger nærmest indbygget i Staunings DNA. Derfor skete det, at vi allerede i foråret 2019 – bare et halvt år efter brugsens lukning – kunne byde benzinselskabet Go’on velkommen til Stauning. Biler begyndte igen at dreje ind. Der var igen aktivitet. Og nu på lørdag, 23. november, sker der det, at vores nye købmand kan byde os velkommen – og vi ham – i en topmoderne dagligvareforretning, der er gennemgribende renoveret fra A til Z af professionelle håndværkere. Herudover har mange forskellige frivillige bidraget med oprydning, rengøring, opstilling af inventar - og sat 2500 varenumre på de rette hylder efter købmandens anvisninger. Det er mærkeligt at tænke på – ja, egentligt fantastisk, alt det der er nået på godt et år i et gnidningsløst og humørfyldt samarbejde. Det hele er nået, takket være stauningboernes kæmpeindsats, også økonomisk. Lige efter brugsens lukning strittede initiativerne naturligt nok lidt i alle retninger. Set udefra lignede det måske lidt situationen, når man kradser lidt med en pind i en myretue. Men ligesom myrer hurtigt organiserer sig og får skaderne repareret, når ødelæggelsens pind har kradset i deres tue, så samlede også Stauning sig hurtigt om det væsentlige: nemlig at få samlet økonomi nok til at købe det gamle nedlagte mejeri midt i byen, hvor brugsen havde butik fra omkring 1970. Og selve målet, det lå fast helt fra starten: senest ved udgangen af 2019, så skulle der igen være dagligvarebutik her i Stauning. At det mål er nået, det siger noget meget vigtigt om Stauning. Først og fremmest siger det, at vi er i stand til at samle os og stå sammen for at få ting til at ske. Men ligeså vigtigt: i Stauning har vi folk iblandt os, der besidder de mange vidt forskellige kompetencer, der gør det muligt at tingene faktisk også kommer til at ske – bliver til virkelighed. Det skal vi huske at fortælle hinanden, når vi går rundt og handler med vores nye købmand i vores nye butik. For den fortælling er en vigtig del af vores fælles historie. Den må vi aldrig glemme. Ligesom den gamle brugsforening, som vore forgængere for 100 år siden gik sammen om at skabe, blev en vigtig del af deres fælles historie. Men nu er det vores butik. Vi har selv skabt den. Den er vores værk. Det var os, der fik det til at ske. Uden os, så var vores butik der ikke. Og uden os – så er butikken der ikke! Det er også værd at minde hinanden om. Butikken har brug for os. Og vi har brug for butikken. Det var jo derfor, vi sørgede for, at den kom.

Danmark For abonnenter

Johns kæbe var blød som bølgepap efter strålebehandlinger: - Den ville smuldre væk uden tandbehandlinger

Annonce